Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Брускетта с помидорами, соленым огурцом и сливочным сыром | Волшебная Eда.ру



Брускетта

Когда вы берете черный хлебец, поджариваете его на сковородке или слегка запекаете в духовке, а затем натираете чесноком с солью, — вы делаете брускетту.

Когда смазываете хлеб оливковым маслом, а сверху посыпаете пармезаном и укладываете колбаску, и еще ломтики болгарского перца с веточкой тархуна, — вы делаете брускетту.

А когда перед вами огромное блюдо, и на нем много-много таких запеченных, поджаренных хлебцов с сыром, ветчиной, креветками, томатами, орегано и базиликом — то это вас угощают брускеттой, и вы, скорее всего, на фуршете.

Брускетта — итальянская закуска, закусочные бутерброды, средиземноморский соблазн для лентяев и любителей «покусочничать». Ох, и вкусно же там кусочничают, в Средиземноморье!

Ингредиенты

  • белый хлеб – 150-200 г
  • помидор – 1 шт.
  • масло сливочное – 10 г.
  • огурцы соленые – 2-3 шт.
  • перец чили – 1 шт.
  • сливочный сыр – 100 г
  • соус табаско – 1 ч. л.
  • черный перец горошком – 1 ч. л.

Bruschetta2

Приготовление

Хлеб порежем на несколько кусочков шириной примерно 1 см и обжарим на раскаленной сковороде, растопив на ней сливочное масло (*масло — совсем не типичный момент, даже наоборот, читайте дальше).

Bruschetta3

Bruschetta-4

Помидоры помоем, нарежем мелкими кубиками, заправим соусом табаско.

Bruschetta-5

Соленые огурцы порежем вдоль тонкими широкими полосками.
Обжаренные кусочки хлеба намажем сливочным сыром.

Bruschetta6

Выложим на каждый кусочек помидоры, сложенные в трубочку полоски огурцов, добавим чуть-чуть перца чили.

Bruschetta7

Горошек черного перца растолчем и посыплем сверху.
Готовые бутерброды украсим веточками (листиками) базилика.

Bruschetta9

ОТ РЕДАКЦИИ

Брускетта — «перекус» по-итальянски

В переводе с итальянского слово «брускетта» (Bruschetta, синонимы — брусчетта, брушетта) буквально означает «запекать на углях». На деле это очень распространенное в странах Средиземноморья блюдо, которое относят к анти-пасти (любая закуска, содержащая кучу овощей, мяса или рыбы). Основа стандартной брускетты – поджаренный хлеб, все остальное (то, что сверху) – фантазии и варианты.

Брускетта родилась как быстрый вариант небольшого приема пищи у небогатых жителей центральной части Италии. Выполняя необходимые в поле или на виноградниках работы, они часто обедали, не отвлекаясь от основного занятия. Брускетта готовилась на скорую руку из самых простых деревенских продуктов: восхитительного хлеба, насыщенных томатов, переливающегося оливкового масла, роскошного сыра. Сегодня в Италии La bruschetta — удобный способ утолить голод, здоровый перекус в перерыве между делами. Брускетта за пределами своей родины – модная закуска, любимая и ценимая многими гурманами.

Конечно, можно разочарованно протянуть: «Нууу, так это обычные гренки. Или даже тосты, что ж тут интересного?» Не спешите. Во-первых, брускетта исторически готовится на огне. Конечно, в домашних условиях угли чаще всего превращаются в банальную сковороду без масла, однако, традиционно это все же гриль или решетка, под которой дымятся обгоревшие головешки. Во-вторых, хлеб. «Правильная» брускетта готовится из булок, замешанных на муке грубого помола. Они должны быть довольно плотными, но не жесткими: оптимально, когда под хрустящей зажаренной корочкой прячется нежный и чуть влажный мякиш. Традиционно подразумевается итальянская чиабатта – хлеб деревенский, небрежный, но умопомрачительно вкусный! Ее разрезают пополам и вдоль, а лишь затем обжаривают или подсушивают порционными кусками.

В общем-то, это все: свежий хлеб, хрустящий и золотистый, перламутровое оливковое масло и несколько зубчиков чеснока – вот это и есть брускетта. Тем не менее существует масса разновидностей популярной закуски – с ветчиной, пеперони, пармезаном, томатами, баклажанами, рукколой, фасолью, овечьим сыром, орехами, креветками, моцареллой, оливками, грибами, базиликом и даже горохом. Кроме того, отдельную нишу в итальянской кухне заняли десертные брускетты – шоколадные, молочные, ванильные, клубничные, вишневые.

Самые отъявленные скептики все равно подчеркнут, что по сути брускетта – обычный бутерброд, подаваемый на хрустящих гренках. Не будем спорить: пусть критикующие едят бутерброды, а вот тем, кто живо интересуется всем новым, интересным и вкусным, предлагаю приготовить роскошное анти-пасти. В основу ляжет восхитительно хрустящий кусочек деревенского хлеба, пахнущий травами, полями и дымком. К чиабатте вы добавите крохотный зубчик чеснока — исключительно для аромата. Главную роль будут играть налитые солнцем помидоры – сладкие, сочные, настоящие. Не забудьте сыр и оливковое масло – эти компоненты способны кардинально поменять вкус брускетты.

Приятного вам хруста и миллиона ярких оттенков!

Bruschetta10





СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Брускетта с помидорами, соленым огурцом и сливочным (12 фотографий)


Брускетта с помидорами, соленым огурцом и сливочным сыром | Волшебная Eда.ру
Брускетта с помидорами, соленым огурцом и сливочным сыром | Волшебная Eда.ру

Брускетта с помидорами, соленым огурцом и сливочным сыром | Волшебная Eда.ру в 2019 году
Брускетта с помидорами, соленым огурцом и сливочным сыром | Волшебная Eда.ру в 2019 году

Брускетта с помидорами, соленым огурцом и сливочным сыром | Волшебная Eда.ру рекомендации
Хумус с грибами, пошаговый рецепт с фото

Брускетта с помидорами, соленым огурцом и сливочным сыром | Волшебная Eда.ру картинки
Брускетта с помидорами, соленым огурцом и сливочным сыром | Волшебная Eда.ру картинки

Брускетта с помидорами, соленым огурцом и сливочным сыром | Волшебная Eда.ру новые фото
Брускетта с помидорами, соленым огурцом и сливочным сыром | Волшебная Eда.ру новейшие фото

Брускетта с помидорами, соленым огурцом и сливочным сыром | Волшебная Eда.ру изоражения
Тартар из тунца - кулинарный пошаговый рецепт с фото на KitchenMag.ru изображения

Брускетта с помидорами, соленым огурцом и сливочным сыром | Волшебная Eда.ру
Самса с тыквой и мясом рецепт с фото, как приготовить слоеную самсу с тыквой и мясом на Webspoon.ru - Брускетта с помидорами, соленым огурцом и сливочным сыром | Волшебная Eда.ру видео

Смотреть Брускетта с помидорами, соленым огурцом и сливочным сыром | Волшебная Eда.ру видео
Форум по теме: Брускетта с помидорами, соленым огурцом и сливочным сыром | Волшебная Eда.ру, brusketta-s-pomidorami-solenym-ogurcom-i-slivochnym/



Похожие статьи

Акра из трески – Kulina.Ru
Автор 0 рецептов - Михаил Мартов на своей кухне – «
Лобио по-азербайджански - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Икра из соленых груздей - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Пирог с шоколадной крошкой рецепт – выпечка и десерты. «
Рис с рыбой - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Шарлотка от бабушки, пошаговый рецепт с фото
Джем из болгарского перца рецепт – болгарская кухня: соусы и маринады. «
Теплые канапе с баклажанами рецепт – закуски. «



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ