Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Душистый перец (ямайский перец, пимент, allspace) - описание продукта на Gastronom.ru



Душистый перец (ямайский перец, пимент, allspace)

Описание продукта

Пиментом (душистым, ямайким перцем) именуют высушенные на солнце незрелые коричневые плоды тропического дерева Pimenta dioica семейства миртовых – оно растёт в Центральной Америке и на Карибских островах. Лучшим пиментом традиционно считается ямайский. {|}
В Европу душистый перец впервые привез Христофор Колумб, ошибочно полагая, что это индийский черный перец. В результате целых три пряности стали именовать словом «перец» — черный, красный стручковый и душистый — к последнему во многих языках мира (в том числе и в русском) стали добавлять прилагательное «ямайский», указывающее на его карибское происхождение. С другой стороны, плоды пимента соединяют в себе аромат гвоздики, корицы и мускатного ореха и вкус чёрного перца. Это объясняет, например, английское название пимента allspice («все специи») и русское «душистый перец».
Несмотря на удивительную универсальность (душистый перец можно использовать как для сладких, так и для несладких блюд), он никогда не играл существенной роли в европейской кулинарии. Исключение составляли только северные страны: скандинавы маринуют с душистым перцем рыбу, добавляют его в мясную начинку пирогов, а британцы, которые, считаются европейскими рекордсменами по потреблению душистого перца, щедро приправляют им жаркое, соусы и маринады для овощей. Неудивительно, что многие европейские страны познакомились с этой специей через англичан: в России эту пряность даже когда-то именовали «английским перцем». Из азиатов душистый перец используют только индусы: они иногда добавляют этот перец в пряные смеси «гарам-масала».
Особенно широко душистый перец распространен в кухне Карибских островов, где его удачно сочетают с гвоздикой, корицей и мускатным орехом. Используют на Карибах и довольно крупные листья этого растения — так называемый «вест-индский лавровый лист». Ими часто обертывают или фаршируют мясо или птицу при жарке на углях (обычно на углях от древесины того же дерева, Pimenta dioica). На острове Тринидад из листьев душистого перца готовят ароматный травяной чай, а эфирное масло из них(West Indian Bay Oil)применяют при производстве колбас.
Душистый перец медленно отдает свой аромат жидким блюдам, поэтому класть его надо не менее чем за полчаса до готовности. Поскольку он не только придает блюдам аромат, но и заметно меняет их вкус, пользоваться им следует весьма осторожно — обычно достаточно нескольких цельных или молотых зерен.





СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Душистый перец (ямайский перец, пимент, allspace) - (46 фотографий)


Душистый перец (ямайский перец, пимент, allspace) - описание продукта на Gastronom.ru
Душистый перец (ямайский перец, пимент, allspace) - описание продукта на Gastronom.ru

Душистый перец (ямайский перец, пимент, allspace) - описание продукта на Gastronom.ru в 2019 году
Душистый перец (ямайский перец, пимент, allspace) - описание продукта на Gastronom.ru в 2019 году

Душистый перец (ямайский перец, пимент, allspace) - описание продукта на Gastronom.ru рекомендации
Ризотто с королевскими креветками, пошаговый рецепт с фото

Душистый перец (ямайский перец, пимент, allspace) - описание продукта на Gastronom.ru картинки
Душистый перец (ямайский перец, пимент, allspace) - описание продукта на Gastronom.ru картинка

Душистый перец (ямайский перец, пимент, allspace) - описание продукта на Gastronom.ru новые фото
Душистый перец (ямайский перец, пимент, allspace) - описание продукта на Gastronom.ru новое фото

Душистый перец (ямайский перец, пимент, allspace) - описание продукта на Gastronom.ru изоражения
Творожный бисквитный торт изображения

Душистый перец (ямайский перец, пимент, allspace) - описание продукта на Gastronom.ru
Томаты с творогом и соленой форелью – рецепт приготовления с фото от Kulina.Ru - Душистый перец (ямайский перец, пимент, allspace) - описание продукта на Gastronom.ru видео

Смотреть Душистый перец (ямайский перец, пимент, allspace) - описание продукта на Gastronom.ru видео
Обсуждение по теме: Душистый перец (ямайский перец, пимент, allspace) - описание продукта на Gastronom.ru, dushistyy-perec-yamayskiy-perec-piment-allspace/



Похожие статьи

Постная коврижка от Александра Селезнева, пошаговый рецепт с фото
Видео упражнения для ягодиц - часть 1
Пасха в хлебопечке - рецепт с фото на Повар.ру
Курица в кисло-сладком соусе, рецепт с фото. Как приготовить курицу под кисло-сладким соусом?
Маринованные чесночные стрелки на зиму - Заготовки на зиму. Пошаговый рецепт с фото
Фаршированные яйца цесарки – рецепт приготовления с фото от Kulina.Ru
Котлеты из трески с сыром - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Тренды - рецепты, статьи на Gastronom.ru
Медовые коржи — пошаговый рецепт медовых коржей для торта на Webspoon.ru
Пользовательское соглашение на Webspoon.ru
Мармелад из ежевики и абрикосов рецепт с фото на Webspoon.ru
Как разделать баранину правильно (верхняя полутуша) на Webspoon.ru
Слоеные пирожки с изюмом и творогом, пошаговый рецепт с фото



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ