Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Как быстро и просто почистить кальмара от пленки



Учимся быстро и просто чистить кальмара от пленки и внутренностей

О том, как быстро и без хлопот почистить кальмара от пленки, я узнала давно. И с тех пор постоянно пользуюсь этим "лайфхаком". Вы сами сможете увидеть, как легко и практически мгновенно бордово-сине-фиолетовый корявый уродец-мутант превращается в красивый кусочек жемчужно-белого нежного мяса морского обитателя. Собственно, вот эти нехитрые способы.

Содержание статьи

Как быстро и просто почистить кальмары перед готовкой

Идеально, если кальмар, попавший на вашу кухню, не познал всех «радостей» заморозки, тем более повторной. Но рассчитывать на покупку свежайших морепродуктов, еще недавно беззаботно барахтавшихся в море-океане, большинству наших соотечественников не приходится, к сожалению. Поэтому «поработаем» и с замороженными, и с охлажденными обитателями морской пучины.

Итак, дано: тушка кальмара. Задача: быстро и просто избавить ее от внутренностей и пленок. Идем к достижению результата несколькими путями.

Очищаем кальмары от внутренностей

Кальмары, очищенные от внутренностейСразу хочу обрадовать кулинаров, которым посчастливилось «урвать» тушку свежего моллюска с головой и щупальцами. Вкус у блюда будет просто восхитительным, нежным и насыщенным. Но процесс разделки морепродуктов чуть более трудоемкий. В пищу идет только «мантия» с «крыльями» и щупальца. Последние нужно будет аккуратно отделить от «туловища» и от головы (непосредственно перед глазами). Головы идут на выброс, не забывайте.

На этом этапе отличия в разделке свежего и свежемороженого (который обычно "комплектуется" только «мантией» с «крыльями») кальмара исчезают. И удаление внутренностей происходит по аналогичной схеме.

Если продукт замороженный, то его нужно разморозить. Затем поместите руку внутрь «мантии» и нащупайте внутренности, а также жесткую хорду моллюска. Для удобства можете вывернуть тушку наизнанку. Захватите их рукой и потяните на себя. Выньте «содержимое» кальмара, и с чувством выполненного долга можете переходить к удалению пленок.

Самый быстрый способ очистки замороженных кальмаров от пленки

Кальмар, очищенный от пленкиСвежемороженые тушки можно быстро избавить от пленок, даже не размораживая их. Просто обдайте их крутым кипятком. Или опустите в кастрюлю с кипящей водой и вытащите. От резкого изменения температуры кожица съежится и превратится в лохмотья, которые легко и просто уберутся при промывании моллюска. На этом этапе некоторые хозяйки считают долг по очистке кальмаров от пленки выполненным. И с чистой совестью и прекрасным настроением приступают к удалению внутренностей и приготовлению гастрономических шедевров. Однако чаще всего результаты кулинарного творчества оставляют желать лучшего. Морепродукты уменьшаются в объеме, теряют форму и становятся подозрительно похожими на подошвы старых резиновых сапог. Ведь кроме цветной пленки есть и прозрачная. Ее необходимо снять и с внешней, и с внутренней стороны. Удаляется она довольно легко, просто нужно ее поддеть и аккуратно, миллиметр за миллиметром, снять как чулок. А вот теперь точно все. Можно готовить вкусные и питательные блюда.

Еще один способ удаления пленки со свежемороженого кальмара

Удаление пленки с кальмараВ основе второго варианта очистки кальмара от пленки также лежит принцип перепада температур. Разница лишь в том, что он подходит для уже размороженных тушек. Для реализации задумки по быстрому избавлению от противной жесткой кожицы, которая однозначно испортит вкусовые и эстетические качества продукта во время готовки, понадобится крутой кипяток и ледяная вода. Что нужно сделать? Тушку разморозьте. Размороженного кальмара опустите в кипяток и сразу переложите на лед. Или обдайте ледяной водой из-под крана. Цветная пленка поведет себя так же, как и в первом случае. То есть практически сама отпадет. Вам потребуется только убрать ее остатки. Не забудьте и о прозрачной пленке. Подденьте и стяните ее одним движением. Или в несколько подходов.

Почистив моллюсков таким образом, вы сможете запечь вкуснейших фаршированных кальмаров в духовке.

Как очистить от пленок свежего кальмара

Почищенная тушка кальмараРазумеется, можно пойти по пути наименьшего сопротивления и очистить свежего моллюска по вышеуказанной схеме. Но если вы хотите получить в итоге более яркий и богатый вкус, то лучше удалять пленки механическим способом. То есть, никакого кипятка и льда не понадобится. А будет нужно терпение, терпение и еще раз терпение. Ну, и, конечно, ловкость рук. Просто подденьте цветную кожицу вместе с прозрачной и стяните с тушки. Будет просто замечательно, если получится это сделать одним махом. В принципе, делается это не так уж и сложно. Если вы когда-нибудь снимали пленку с печени, то вы поймете, о чем я говорю. Что касается щупалец, то их все-таки лучше обдать кипятком – так будет намного проще и быстрее.

Да, и не забудьте перед готовкой хорошенько промокнуть кальмары бумажным полотенцем.

Краткая видео-инструкция

Вот так просто и быстро можно очистить кальмара от пленок и внутренностей. Абсолютно ничего сложного и сверхъестественного. Поэтому смело приобретайте эти вкусные морепродукты, и вперед – на покорение кулинарных вершин!





СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Как быстро и просто почистить кальмара от (51 картинок)


Как быстро и просто почистить кальмара от пленки
Как быстро и просто почистить кальмара от пленки

Как быстро и просто почистить кальмара от пленки в 2019 году
Как быстро и просто почистить кальмара от пленки в 2019 году

Как быстро и просто почистить кальмара от пленки рекомендации
Салат Грандж с ветчиной и омлетом рецепт с фото пошагово в домашних условиях на Webspoon.ru

Как быстро и просто почистить кальмара от пленки картинки
Как быстро и просто почистить кальмара от пленки картинки

Как быстро и просто почистить кальмара от пленки новые фото
Как быстро и просто почистить кальмара от пленки новейшие фото

Как быстро и просто почистить кальмара от пленки изоражения
Дизайн кухонных смесителей изображения

Как быстро и просто почистить кальмара от пленки
Как выбрать соковыжималку - Как быстро и просто почистить кальмара от пленки видео

Смотреть Как быстро и просто почистить кальмара от пленки видео
Форум по теме: Как быстро и просто почистить кальмара от пленки, kak-bystro-i-prosto-pochistit-kalmara-ot/



Похожие статьи

Гуляш из баранины в мультиварке - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Засолка красной рыбы в масле »
Коктейль с бренди - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Фруктовый салат с куличом, пошаговый рецепт с фото
Картофельное пюре с мясом и жареным луком, пошаговый рецепт с фотографиями – основные блюда. «
Яблочный сок на зиму через соковыжималку - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
САЛАТЫ К ПЛОВУ
Свинина в сладком соусе, рецепт с фото пошагово | ХозОбоз - мы знаем о еде все
Томатный суп с креветками и хрустящими баклажанами, пошаговый рецепт с фото
Куриное филе с грибами в мультиварке, пошаговый рецепт с фото
Фасолевый салат с цукини и булгуром - кулинарный пошаговый рецепт с фото на KitchenMag.ru



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ