Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Крокеты из хека в кляре, пошаговый рецепт с фото



Крокеты из хека в кляре

ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 1 стакан муки для кляра плюс 3 ст. л. муки для панировки
  • 1,5 ст. л. картофельного крахмала
  • 200-250 мл сильногазированной минеральной воды
  • 600 г филе хека
  • 1 средняя луковица
  • растительное или топленое масло для фритюра
  • большой пучок укропа
  • соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Минеральную воду заранее поставьте в холодильник, 2 ч. К моменту приготовления кляра она должна быть очень холодной. 1 стакан муки с крахмалом и 1 ч. л. соли просейте в большую миску. Тонкой струйкой влейте минеральную воду, одновременно вымешивая тесто венчиком. Вымешивайте, пока тесто не станет абсолютно однородным, без комков. Накройте пленкой и оставьте на 1 ч.
Филе хека проверните через мясорубку или измельчите в блендере. Лук мелко нарежьте. Разогрейте в сковороде небольшое количество растительного или топленого масла и обжарьте лук на среднем огне до мягкости, 4 мин. Добавьте в рыбный фарш, посолите, поперчите и тщательно перемешайте.
Слепите из получившегося фарша лепешки диаметром примерно 3 см и толщиной 1–2 см. Выложите их на присыпанную мукой поверхность. Слегка присыпьте мукой сверху. Укроп мелко нарежьте. Обваляйте рыбные крокеты в укропе и слегка вдавите его в фарш пальцами.
Разогрейте в глубоком сотейнике масло для фритюра до 160–180°С**. Крокеты сначала слегка обваливайте в муке, затем опускайте в кляр и сразу же перекладывайте в разогретое масло. Обжаривайте порциями, примерно по 5–6 мин., перевернув один раз. Переложите на бумажные полотенца, чтобы стек жир, и подавайте горячими.
Кстати

Для этого рецепта покупайте минеральную воду с самым нейтральным вкусом. Лечебные воды обладают слишком сильным запахом и содержат много солей.

Если у вас нет термометра, чтобы измерить температуру масла, то это можно сделать на глаз при помощи кусочков хлеба. Поставьте сотейник на средний огонь. Когда заметите, что масло начало «шевелиться», бросьте в него маленький кубик хлеба. Если масло вокруг него зашипело, значит, фритюр готов.





СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Крокеты из хека в кляре, пошаговый рецепт (37 картинок)


Крокеты из хека в кляре, пошаговый рецепт с фото
Крокеты из хека в кляре, пошаговый рецепт с фото

Крокеты из хека в кляре, пошаговый рецепт с фото в 2019 году
Крокеты из хека в кляре, пошаговый рецепт с фото в 2019 году

Крокеты из хека в кляре, пошаговый рецепт с фото рекомендации
Медальон из говядины - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Крокеты из хека в кляре, пошаговый рецепт с фото картинки
Крокеты из хека в кляре, пошаговый рецепт с фото картинка

Крокеты из хека в кляре, пошаговый рецепт с фото новые фото
Крокеты из хека в кляре, пошаговый рецепт с фото новое фото

Крокеты из хека в кляре, пошаговый рецепт с фото изоражения
Домашний маскарпоне с миндалем и клубникой, пошаговый рецепт с фото изображения

Крокеты из хека в кляре, пошаговый рецепт с фото
Творожный чизкейк с зеленым чаем, пошаговый рецепт с фото - Крокеты из хека в кляре, пошаговый рецепт с фото видео

Смотреть Крокеты из хека в кляре, пошаговый рецепт с фото видео
Обсуждение по теме: Крокеты из хека в кляре, пошаговый рецепт с фото, krokety-iz-heka-v-klyare-poshagovyy-recept/



Похожие статьи

Югатерт ленинаканский
В сети кафе-кондитерских "
Пирожки без лепки
Имеретинский мини-хачапури рецепт – грузинская кухня: выпечка и десерты. «
Как и сколько варить куриные сердечки до готовности на Webspoon.ru
Торт «Огород», рецепт с фото
Лодочки из перца — рецепт с фото пошагово
Салаты с кукурузой
Как выбрать кукурузу в початках правильно на Webspoon.ru
Салат «Ташкент»: 5 рецептов с фото
Конфеты из чечевицы - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Тайский суп Том KXA - рецепт с фото на Повар.ру



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ