Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Мороженое с агар-агаром — рецепт с фото пошагово



Мороженое с агар-агаром

Пошаговый рецепт с фото

Мороженое с агар-агаром - во-первых, оптимальный рецепт для вегетарианцев, допускающих употребление молочных продуктов. А во-вторых, существуют некоторые фрукты, для которых агар-агар можно только рекомендовать в качестве связующего для мороженого. Речь идет, например, о яблоках, грушах, винограде и свежем ананасе.


Как именно вычислить, из каких фруктов стоит делать мороженое с агар-агаром, а из каких можно и с чем-нибудь другим (ну, если вы используете агар не из диетических или идеологических соображений)? Вспомните фрукты, из которых реально получить сок в соковыжималке. Обратите внимание, ни одного из них нет в распространенных сортах мороженого. Потому что во всех в них слишком много воды, и со всеми ими для связывания их в мороженое приходится так или иначе мудрить. Под мороженым я подразумеваю в данном случае молочное мороженое, а не фруктовый лед и шербеты. В традиционные сорта мороженого обычно идут ягоды, из которых делают не соки, а смузи. У этих ягод более густая мякоть, она и так как бы кремистая. Так вот, припомните все соки, а не смузи - их все реально связать агар-агаром, и получится мороженое. Такая вот простая логика. Некоторые можно связать и желатином, но свежий ананас и киви он, например, просто не берет (консервированный - берет).


На мой взгляд, самое вкусное мороженое с агар-агаром получается из груши и яблока. Вкус у него невероятно концентрированный, другими способами такого достичь, по-моему, невозможно.

Ингредиенты для мороженого с агар-агаром


Груши чистим, нарезаем на кубики и взвешиваем. Нам нужно приблизительно 600 граммов.

Порезать груши


Смешиваем груши с обычным и ванильным сахаром, а также с корицей. Еще можно было бы добавить капельку лимонного сока или цедры. Варим грушу в сахарном сиропе на сильном огне 5 минут с момента закипания. Кстати, если груши были все-таки твердыми, и сок давать не желают, в кастрюлю следует добавить 1 ст.л. воды.

Всыпать сахар и корицу


Сварившиеся фрукты пюрируем блендером.

Сварить грушевое пюре


Добавляем агар-агар, тщательно размешиваем его венчиком и варим фруктовую смесь в открытой кастрюльке 5 минут на среднем огне, время от времени промешивая.

Всыпать агар-агар


По окончании варки вмешиваем в к грушевому пюре сливки с жирностью не менее 30%.

Влить сливки


Помещаем мороженое во фризер или в морозилку. В морозилке его время от времени нужно будет основательно промешивать (например, ручным миксером). Фризер заботится о размешивании сам. У меня время замерзания мороженого с агар-агаром составило около 40 минут.

Рецепт мороженого с агар-агаром


Мороженое с агар-агаром и грушей готово!


Мороженое с агар-агаром — рецепт с фото пошагово




СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Мороженое с агар-агаром — рецепт с фото (47 фото)


Мороженое с агар-агаром — рецепт с фото пошагово
Мороженое с агар-агаром — рецепт с фото пошагово

Мороженое с агар-агаром — рецепт с фото пошагово в 2019 году
Мороженое с агар-агаром — рецепт с фото пошагово в 2019 году

Мороженое с агар-агаром — рецепт с фото пошагово рекомендации
Печенье Улитки, пошаговый рецепт с фото

Мороженое с агар-агаром — рецепт с фото пошагово картинки
Мороженое с агар-агаром — рецепт с фото пошагово картинки

Мороженое с агар-агаром — рецепт с фото пошагово новые фото
Мороженое с агар-агаром — рецепт с фото пошагово новое фото

Мороженое с агар-агаром — рецепт с фото пошагово изоражения
Из молока сделали съедобную упаковку изображения

Мороженое с агар-агаром — рецепт с фото пошагово
Заливной пирог с ветчиной и сыром - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру - Мороженое с агар-агаром — рецепт с фото пошагово видео

Смотреть Мороженое с агар-агаром — рецепт с фото пошагово видео
Обсуждение по теме: Мороженое с агар-агаром — рецепт с фото пошагово, morozhenoe-s-agar-agarom-recept-s-foto/



Похожие статьи

Пангасиус с картофелем в духовке - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Совет дня: храните продукты в холодильнике правильно
Фасоль, печенная в томатном соусе - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Мини-коса с яблоками — рецепт с фото пошагово
Квас из хлеба - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Бутерброды со шпротами, пошаговый рецепт с фото
Черешня. Сезон черешни открыт
Печенье с лимонной цедрой, рецепт с фото



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ