Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Ризотто с сушеными белыми грибами и шафраном, пошаговый рецепт с фото



Ризотто с сушеными белыми грибами и шафраном

ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 2 стакана риса для ризотто (например, арборио)
  • 50 г сушеных белых грибов
  • 2 большие луковицы
  • 1,3–1,4 л мясного бульона
  • 1 стакан сухого белого вина
  • 3 ст. л. сливочного масла плюс еще для подачи
  • 1 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
  • 10 нитей шафрана
  • соль
  • свежемолотый черный перец
  • 1 свежий или мороженый белый гриб
  • пармезан для подачи

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Грибы залейте 1 стаканом горячего бульона, оставьте на 1,5 ч. Затем откиньте грибы на дуршлаг, слив жидкость в кастрюлю с основным количеством бульона.Бульон поставьте на минимальный огонь, доведите до кипения, держите горя- чим. Грибы нарежьте средними кусочками.
Шафран залейте 3 ст. л. вина, оставьте на 20 мин. Лук нарежьте очень мелко. В большой кастрюле с толстым дном разогрейте сливочное масло вместе с оливковым, положите лук, жарьте на среднем огне, все время помешивая, до мягкости, 5–7 мин. Лук не должен изменить цвет. Всыпьте рис, перемешайте, готовьте, помешивая, 3 мин.
Влейте оставшееся вино и половину половника бульона (бульон должен быть все время горячим!), помешивая, варите на небольшом огне, пока жидкость не впитается. Добавьте еще один половник; мешайте не переставая.
Добавьте грибы и шафран вместе с жидкостью, после чего вливайте уже по половине половника бульона, помешивая, каждый раз дожидаясь, пока жидкость впитается. Это займет примерно 25 мин. Снимите ризотто с огня, приправьте солью и перцем, добавьте еще немного бульона и 1–3 ст. л. сливочного масла, по желанию, перемешайте, дайте постоять 10 мин. и подавайте с натертым пармезаном и обжаренными ломтиками белого гриба.
Кстати

Для мясоедов есть другая версия такого ризотто. В него можно добавить немного костного мозга. Для этого купите в магазине или на рынке телячьи или говяжьи мозговые косточки без мяса (попросите мясника порубить их на куски длиной 15–20 см – вам понадобится 4 таких куска). Заверните косточки в фольгу и запеките в разогретой до 180 °С духовке 40–45 мин. Чтобы вынуть мозг, с силой ударьте костью по доске, придерживая ее. Добавьте костный мозг в ризотто одновременно с грибами или подайте отдельно в подогретой мисочке.





СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Ризотто с сушеными белыми грибами и шафраном, (51 фотографий)


Ризотто с сушеными белыми грибами и шафраном, пошаговый рецепт с фото
Ризотто с сушеными белыми грибами и шафраном, пошаговый рецепт с фото

Ризотто с сушеными белыми грибами и шафраном, пошаговый рецепт с фото в 2019 году
Ризотто с сушеными белыми грибами и шафраном, пошаговый рецепт с фото в 2019 году

Ризотто с сушеными белыми грибами и шафраном, пошаговый рецепт с фото рекомендации
Мясо с замороженными овощами

Ризотто с сушеными белыми грибами и шафраном, пошаговый рецепт с фото картинки
Ризотто с сушеными белыми грибами и шафраном, пошаговый рецепт с фото картинки

Ризотто с сушеными белыми грибами и шафраном, пошаговый рецепт с фото новые фото
Ризотто с сушеными белыми грибами и шафраном, пошаговый рецепт с фото новое фото

Ризотто с сушеными белыми грибами и шафраном, пошаговый рецепт с фото изоражения
Вкусная манная каша на молоке - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру изображения

Ризотто с сушеными белыми грибами и шафраном, пошаговый рецепт с фото
Отбивные из свинины с манговым чатни – Kulina.Ru - Ризотто с сушеными белыми грибами и шафраном, пошаговый рецепт с фото видео

Смотреть Ризотто с сушеными белыми грибами и шафраном, пошаговый рецепт с фото видео
Форум по теме: Ризотто с сушеными белыми грибами и шафраном, пошаговый рецепт с фото, rizotto-s-sushenymi-belymi-gribami-i-shafranom/



Похожие статьи

Мандариновая панакота, пошаговый рецепт с фото
Куриный салат с солеными огурцами - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Супчик с куриными потрошками
Творожная запеканка с вишней - кулинарный пошаговый рецепт с фото на KitchenMag.ru
Крольчатина - описание продукта на Gastronom.ru
Как чистить грибы подберезовики правильно на Webspoon.ru
Эстонский крингель рецепт – эстонская кухня: выпечка и десерты. «
Рисовый салат с редисом, пошаговый рецепт с фото
Плов из баранины в мультиварке - рецепт с фото на Повар.ру
Как правильно приготовить курицу
Как похудеть после родов



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ